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Curación mínima 15 meses, un curado lento y suave.
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En la elaboración de nuestras paletas cuidamos hasta el último detalle, tanto en el campo, como en el posterior salado en nuestros secaderos naturales con aire de la sierra de Jarama. -
En la elaboración de nuestras paletas cuidamos hasta el último detalle, tanto en el campo, como en el posterior salado en nuestros secaderos naturales con aire de la sierra de Jarama.